logo

தக்காளி சாஸில் உள்ள முட்டைகள் எப்படி சிறப்பாக இருக்கும்? சுவிஸ் சார்ட் சேர்க்கவும்.


சுவிஸ் சார்டுடன் ஷக்ஷுகா. (Dixie D. Vereen/DNS SOக்காக)

தைரியமாக சுவையூட்டப்பட்ட தக்காளி சாஸில் முட்டைகளை வேகவைத்து, பிடா ரொட்டியுடன் பரிமாறுவது, பல கலாச்சாரங்கள் தங்களுக்குச் சொந்தமான ஒரு உணவாகும் - இது சுவை, ஊட்டமளிப்பு, எளிமை மற்றும் மலிவு விலை ஆகியவற்றின் தவிர்க்க முடியாத கலவையாகும். புர்கேட்டரியில் உள்ள முட்டைகள் என்று உங்களுக்குத் தெரிந்திருக்கலாம், ஆனால் நான் அதை ஷக்ஷுகா என்று அழைக்கிறேன், பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு இந்த உணவை எனக்கு அறிமுகப்படுத்திய ஒரு இஸ்ரேலிய நண்பருக்கு நன்றி.

தக்காளி அடிப்படை மற்றும் அதில் சமைக்கும் முட்டைகளுக்கு அப்பால், டிஷ் அனைத்து வகையான மாறுபாடுகளுக்கும் ஒரு வெற்று கேன்வாஸ் ஆகும். அதனுடன் உள்ள செய்முறையில், எடுத்துக்காட்டாக, மிளகுத்தூள் இல்லை, ஆனால் நறுமணப் பூண்டு தாராளமாக உள்ளது, ஆனால் நீங்கள் வெங்காயம், வெங்காயம் அல்லது லீக்ஸ் சேர்க்கலாம் அல்லது மாற்றலாம். இது எனது நண்பரின் செய்முறையின்படி, மண் சார்ந்த மத்திய கிழக்கு மசாலாப் பொருட்களுடன் மேலும் பதப்படுத்தப்படுகிறது: சீரகம், கொத்தமல்லி, மிளகுத்தூள் மற்றும் சிறிது நொறுக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகுத் துண்டுகள்.

நான் அவளை விட இலகுவான கையால் அவற்றைச் சேர்க்கிறேன், அதனால் டிஷ் ஆழமான சுவையுடன் இருக்கும், ஆனால் தீவிரமாக இல்லை. ஆனால் நீங்கள் விரும்பியபடி அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ சேர்க்கலாம் அல்லது முற்றிலும் மாறுபட்ட திசையில் செல்லலாம், இந்த மசாலாப் பொருட்களைத் தவிர்த்து, ஆர்கனோ, துளசி மற்றும் தைம் போன்ற உலர்ந்த மூலிகைகளைச் சேர்க்கலாம். நீங்கள் விரும்பும் கூடுதல் காய்கறிகளையும் சேர்த்துக்கொள்ளலாம் அல்லது கையில் வைத்திருக்கலாம்: வெட்டப்பட்ட மிளகுத்தூள், குழந்தை கீரை இலைகள், ப்ரோக்கோலி, அஸ்பாரகஸ் அல்லது சீமை சுரைக்காய் அனைத்தும் நன்றாக வேலை செய்யும்.

குளியல் வெடிகுண்டில் என்ன இருக்கிறது

இங்கே, இது சுவிஸ் சார்ட், நான் வணங்குகிறேன் மற்றும் காய்கறி உலகில் கொஞ்சம் தூங்குபவர் என்று நினைக்கிறேன், அது பெறுவதை விட அதிக கவனத்திற்கு தகுதியானது. இது ஏறக்குறைய இரண்டு காய்கறிகளைப் போன்றது, தண்டுகள் செலரி போன்ற அமைப்பு மற்றும் கீரை போன்ற இலைகளை வழங்கும். கருப்பட்டியின் இலைகள் மற்றும் தண்டுகள் பிரிக்கப்பட்டு நறுக்கப்பட்டு, பின்னர் தண்டுகள் மசாலா மற்றும் பூண்டுடன் சமைக்கப்பட்டு, முட்டைகள் உள்ளே செல்லும் முன் இலைகள் பின்னர் சேர்க்கப்படும். மென்மையான ஆட்டின் பாலாடைக்கட்டி துண்டுகள் சிதறடிக்கப்படுகின்றன (நீங்கள் ஃபெட்டாவுடன் செல்லலாம் அல்லது அதற்குப் பதிலாக மொஸெரெல்லா) முட்டைகள் ரன்னி-மஞ்சள் கரு முழுமைக்கு சமைக்கும்போது உருக வேண்டும். புதிய வோக்கோசு உணவை முடிக்கிறது.

காலை உணவு, மதிய உணவு அல்லது லேசான இரவு உணவிற்கு இந்த ஷாக்ஷுகாவை சாப்பிடுங்கள், மேலும் நூற்றுக்கணக்கான, இல்லாவிட்டாலும், நூற்றுக்கணக்கான சாத்தியமான மாறுபாடுகள் மற்றும் உங்கள் எதிர்காலத்தில் இன்னும் பல ஆரோக்கியமான, திருப்திகரமான, மலிவான மற்றும் எளிதான உணவுகள் இருப்பதை அறிந்து அதை அனுபவிக்கவும்.

4 பரிமாணங்கள்

ஊட்டச்சத்து நிபுணர் மற்றும் சமையல் புத்தக ஆசிரியர் எல்லி க்ரீகர் என்பவரிடமிருந்து.

தேவையான பொருட்கள்

1 நடுத்தர கொத்து சுவிஸ் சார்ட் (சுமார் 8 அவுன்ஸ்)

2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்

3 கிராம்பு பூண்டு, நறுக்கப்பட்ட அல்லது மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது

1 தேக்கரண்டி மிளகுத்தூள்

1 தேக்கரண்டி தரையில் சீரகம்

1/2டீஸ்பூன் தரையில் கொத்தமல்லி

1/2தேக்கரண்டி உப்பு

நொறுக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகு செதில்களாக பிஞ்ச்

நாற்காலிகளுக்கான சிறந்த தரை பாதுகாப்பாளர்கள்

சாறுடன் இரண்டு 14.5-அவுன்ஸ் கேன்கள் உப்பு சேர்க்கப்படாத துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி

4 பெரிய முட்டைகள்

2 அவுன்ஸ் மென்மையான ஆடு சீஸ் (செவ்ரே)

1/4கோப்பை நிரம்பிய புதிய தட்டையான இலை வோக்கோசு இலைகள்

லெட் விளக்குகள் பணத்தை மிச்சப்படுத்துகின்றன
படிகள்

சுவிஸ் சார்டின் தண்டுகளிலிருந்து இலைகளைப் பிரிக்கவும். தண்டுகளை வெட்டுங்கள்1/4- அங்குல தடிமனான துண்டுகள், பின்னர் இலைகளை நறுக்கி, தண்டுகள் மற்றும் இலைகளை தனித்தனியாக வைக்கவும்.

ஒரு பெரிய வாணலியில் எண்ணெயை மிதமான சூட்டில் சூடாக்கவும். எண்ணெய் பளபளத்ததும், சார்ட் தண்டுகளைச் சேர்த்து சுமார் 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், எப்போதாவது கிளறி, சிறிது மென்மையாகும் வரை. பூண்டு, மிளகு, சீரகம், கொத்தமல்லி, உப்பு மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட சிவப்பு மிளகு செதில்களாக சேர்க்கவும்; மசாலா வாசனை வரும் வரை கிளறி, 30 விநாடிகள் சமைக்கவும், பின்னர் துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி மற்றும் அவற்றின் சாறுகளில் கிளறவும். மிதமான வெப்பத்தை குறைத்து, மூடி, 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும். கருப்பட்டி இலைகளை சேர்த்து கிளறவும்; அவை வாடிவிடும் வரை மூடி சமைக்கவும்.

வெப்பத்தை நடுத்தர-குறைந்ததாக குறைக்கவும். ஒரு பெரிய ஸ்பூனைப் பயன்படுத்தி வாணலியின் ஒரு நாற்புறத்தில் சாஸ் முழுவதும் 3 அங்குல அளவு கிணறு அமைக்கவும்; முட்டைகளில் ஒன்றை ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் உடைத்து கிணற்றில் ஊற்றவும். மீதமுள்ள 3 முட்டைகளுடன் மீண்டும் செய்யவும்.

முட்டைகளைச் சுற்றி சீஸ் தட்டவும். 4 முதல் 5 நிமிடங்கள் வரை மூடி வைத்து சமைக்கவும் அல்லது முட்டையின் வெள்ளைக்கரு இருக்கும் வரை சமைக்கவும், ஆனால் மஞ்சள் கருக்கள் இன்னும் ஓடும்.

வோக்கோசு இலைகளால் அலங்கரிக்கவும். சூடான பிடா ரொட்டியுடன் சூடாக பரிமாறவும்.

ஒரு அர்த்தமுள்ள பகுப்பாய்விற்கு தேவையான பொருட்கள் மிகவும் மாறக்கூடியவை.

உணவில் இருந்து மேலும்:

நெடுவரிசை காப்பகத்தை வளர்க்கவும்